Chhì-juh（英語: cheese）是用牛奶、羊奶抑是其他的飼奶動物的奶做的固體食物，伊主要是用一款消化酵素（號做rennet）佮一寡細菌來消化佮酸化(acidification)奶，予伊結凍，細菌影響Chhì-juh的口味佮口感，有寡Chhì-juh嘛靠生菇來製造。
通世界有數百種chhì-juh。
