大腸包小腸是1990年代開始佇臺灣流行的一種料理，做法是共大條的秫米腸切開，鋏較細條的臺灣煙腸，一寡仔夜市有lè-táu的大腸包小腸，煙腸以外，閣增加蒜頭、塗豆麩佮鹹菜，做大腸包小腸的時，秫米腸佮煙腸一般攏用火炭烘。
