Caramel (Eng-gí ho͘-im: /ˈkærəmɛl/ "ka-lá-meh-oh" "kia-lá-mé-luh") sī chi̍t khoán ka-pi-sek ê tiⁿ-liāu chè-phín, sī keng-kòe chiong thn̂g ka-jia̍t sán-seng--ê. Chi̍t khoán mi̍h tiāⁿ tī peng-kî-lîm, pò͘-teng téng se-tiám lūi hông ēng chò chò khái-bī ia̍h phòe-liāu.