Khí-khún-pan

Gê-khún-pan sī ū cho·-chit, ū nńg-sèng, n̂g-sek he̍k phú-á-sek ê bu̍t-chit, i liâm tiàm chhùi-khí piáu-bīn liâm liáu chiâⁿ ân. I sī chhùi-nōa ê thn̂g-nn̄g-pe̍h(醣蛋白, glycoproteins) kap sè-pau gōa-piáu ê to-thn̂g-lūi(多醣類, polysaccharides) só· cho·-sêng ê ki-chit(基質, matrix) pau-koah glucans (e.g., dextrans, mutans) kap fructans (e.g., levan) ka-siōng sè-khún só· lâi cho·-sêng. Chit-ê ki-chit sú-tit lán bē-tàng kan-tāⁿ kò lo̍k-chhùi to̍h beh kā gê-khún-pan lo̍k tiāu, pit-su ài kò khí-bín-á he̍k kî-thaⁿ kháu-khiuⁿ ōe-seng kang-kū ê ki-hâi le̍k-liōng chiah ē-tàng tû-tiāu.