大麥 (Hordeum vulgare)是主要的一種糧草兼飼料,屬佇草仔科Poaceae,佇2005年大麥佇穀類內面,生產額佮種作面積(560,000 平方公里) 攏排第四位 [1]。
大麥並麥仔較會堪得塗厚鹽,這凡勢會當解說怎樣西元前2000年,人開始種較濟大麥。大麥有才調佇褪裼麥(rye)擋袂牢的冷環境生長。