薑黃（學名：Curcuma longa），嘛號做鬱金，是薑科 (Zingiberaceae)的一種植物，有做芳料的路用，常在用佇咖哩佮其他的南亞料理，嘛有用來加食品裡做黃色。
主要成份是薑黃素(curcumin)，目前科學家有咧調查醫療上的路用。
