Chhì-juh(英語: cheese)是用牛奶、羊奶抑是其他的飼奶動物的奶做的固體食物,伊主要是用一款消化酵素(號做rennet)佮一寡細菌來消化佮酸化(acidification)奶,予伊結凍,細菌影響Chhì-juh的口味佮口感,有寡Chhì-juh嘛靠生菇來製造。
通世界有數百種chhì-juh。